Tomàquets tot l’any i melons per Nadal. Ens hem acostumat a menjar moltes hortalisses i fruites a qualsevol època de l’any. Però la terra té uns cicles i hem de recuperar aquest coneixement popular dels nostres pares i mares.

Com llegir el calendari?

Abans que res cal recalcar que el calendari només és una referència per associar a grans trets recol·lecta de productes amb estacions, ja que els climes i les condicions per a l’agricultura que es donen al país són molt variats i no se’n pot fer un retrat precís sense dedicar-hi un llibre sencer. Per tenir dades més concretes sobre la nostra zona podem seguir les indicacions que donem a continuació, o preguntar als pagesos o botigues locals.

—– Descarrega’t el calendari —–

El calendari correspon a la comarca del Bages, que és la zona climàtica intermèdia entre les que es donen a Catalunya. Per a lectors i lectores d’altres comarques la manera d’utilitzar-lo seria la següent:

• A les zones que tenen condicions climàtiques similars, a grans trets es pot aplicar el mateix calendari.
• A les zones més fredes (com ara el nord i les zones de muntanya) en general els períodes s’escurcen: es comença a collir una mica més tard i s’acaba una mica abans. A zones molt fredes les plantes que necessiten més sol i calor (tomàquets, albergínies) es poden conrear només en hivernacle fins i tot a l’estiu. Els estius suaus permeten que plantes amb tendència a espigar-se i a fer-se amargues amb la calor, com l’enciam, l’escarola o els espinacs, aguantin bé l’estiu.
• A les zones més càlides, els productes de primavera, estiu i tardor poden avançar-se mitja estació i allargar-se’n mitja més. En aquest cas els conreus amb més restricció són els que necessiten molta aigua. Per a les plantes que s’espiguen amb la calor, les temporades s’escurcen.

També cal tenir present que:

• A totes les regions hi ha àrees amb microclimes on les condicions per al conreu poden variar significativament en pocs quilòmetres.
• Les temporades es poden desplaçar, escurçar o allargar segons el temps que faci cada any.
• Una hortalissa pot tenir varietats que constitueixin excepcions al calendari.